Bejegyzés

Dusa Fanny az édesítőkről

A Duna Tv Balatoni nyár című élő adásában nyilatkozott csütörtökön Dusa Fanny. Dietetikus tanácsadónkat az édesítőszerekről kérdezték a műsorvezetők, akik a beszélgetés közepén érzékeltették: mi is az a cukorfalat.

– Minden cukorral az a helyzet, hogy mértékkel kell fogyasztani, és figyelni kell arra, hogy mibe mennyit teszünk – válaszolta Dusa Fanny a xilitről feltett kérdésre.

A Kraszkó Zita-Simon Kornél műsorvezető páros ugyanis először a nyírfacukorral azonosított édesítőszerről kérdezte szakértőnket a műsor révfülöpi szabadtéri stúdiójában. Kiderült, a xilit kémiai leírása megegyezik a nyírfacukoréval, ám ez utóbbi elnevezéssel csak a fa rostjából készült termékeket lehet jelölni.

Cukorfelismerési- és kóstolási tesztbe fogtak ezután a műsorvezetők:nádcukor, eritritol, kristálycukor, fruktóz, barnacukor és xilitol szerepelt a kihelyezett cukorfalat-tálkákban.

Ezek után a nézők megismerkedhettek a köztudatban leginkább Palatinose néven ismertté vált izomaltulózzal, amely az előbb említetteknél több okból is kedvezőbb hatású.

– A Palatinose teljesen felszívódik, alacsony a Glikémiás Indexe, vagyis a vércukoremelő hatása. Mivel teljesen emésztődik, nem okoz puffadást, szemben néhány más édesítővel, melyeknél figyelni kell a bevitt mennyiségre – mondta Dusa Fanny a cukor 68-as GI-jével szemben csak 32-es GI-vel rendelkező Palatinose-ról.

A teljes interjút további érdekes információkkal a blogba ágyazott videóban találjátok.